26-11-2015, 06:38
Lelio Bottero nel suo libro scrive che i birrifici effettuano una bollitura di 2h.
Non saprei cosa dirti, se non: "io faccio bollire il mio mosto 60 minuti e le birre vengono bevibili"
Attendiamo i grandi esperti del forum.
Ps c'è chi dice di far bollire per 90' le birre con molto malto pils per evitare il DMS, il quale rilascia spiacievoli off flavour alla birra.
Non saprei cosa dirti, se non: "io faccio bollire il mio mosto 60 minuti e le birre vengono bevibili"
Attendiamo i grandi esperti del forum.
Ps c'è chi dice di far bollire per 90' le birre con molto malto pils per evitare il DMS, il quale rilascia spiacievoli off flavour alla birra.