17-09-2015, 12:30
Penultimo aggiornamento (l'ultimo sarà tra un anno quando sarà nel pieno della maturazione, apertura ufficiale 28/10/16). Imbottigliato 20 lt, colore bruno scuro, leggermente frizzantina (io ho comunque fatto un priming di 3 gr/lt), subito arriva il dolce tipo caramello ma poi subentra l'amaro (quasi fastidioso). Profumo assente. Adesso faccio 3 settimane a 18-20°C per la rifermentazione e poi in cantina per la maturazione di 1 anno.
Ovviamente ringrazio tutti per i consigli e la pazienza!
Ovviamente ringrazio tutti per i consigli e la pazienza!