[Mr Trappist]

In più per esigenze di capacità della pentola, ho deciso di utilizzare la tecnica del late addiction, facendo il mash (68° per 60min) e la bollitura solo dei malti speciali e di una piccola parte dell'estratto, per poi aggiungere alla fine il resto dell'estratto sciolto in acqua. Così facendo riduco di molto la densità del mosto, per aumentare l'estrazione dei luppoli, che ho potuto calare drasticamente.

esatto, nella ricetta faccio prima bollire il 90% dell'estratto, e parte metto in infusione solo i grani, che poi farò bollire con il 5% dell'estratto e i luppoli, nel tempo indicato. Così facendo non ho una densità epica in bollitura e non servirà utilizzare quantità enormi di luppolo.

Il lievito suggerito nella ricetta originale ho letto che si presta bene a birre super alcoliche, spero sia vero

Per il Black Barley...in relatà ho cercato tra i malti scuri nei diversi malti di Brew Online, non saprei a cosa corrisponda (speravo ce ne fosse uno con quel nome ache in commercio). Ora cercando sui malti a disposizione di Mr Malt trovo solo il Roast Barley, può andare bene? alternative per scurire molto la birra con poca quantità di malto?

Mi scuso se le domande sembrano magari stupide, ma essendo alle prime armi non so molte cose...il forum dovrebbe servire proprio a questo credo...