[dotmanson]

Vai tranquillo, in sospensione rimane abbastanza lievito per completare la fermentazione primaria e la rifermentazione in bottiglia.
Il lievito che si deposita sul fondo, insieme alle proteine raggrumate, non apportano niente alla birra (al massimo lo puoi recuperare per panificare), anzi potrebbero rilasciare fastidiosi sentori di lievito non graditi per la birra.

vediamo se ho capito bene: quando imbottiglierò la birra qualche residuo di lievito scenderà nelle bottiglie se è tutto ok continuerà a fare il suo dovere nella bottiglia, viceversa darà un brutto sapere alla birra. corretto?
c'è un modo per evitarlo?