[vrantist]

Beh se vuoi semplificarti la vita (e mi sembra che tu lo voglia) fai un E+G puro, dove la G la devi interpretare come Grani->Speciali, non quelli base su cui fare l'ammostamento. Il partial mash, almeno secondo me, ha senso se la quantità di grani base è significativa, almeno 1 kg, altrimenti non ne vale la pena perché l'efficienza è talmente bassa!! In più devi verificare che tutti gli amidi siano stati convertiti (test della tinturia di iodio) come ti ha suggerito Parma. Anch'io credo che sia quello il problema.
In una ricetta vecchia avevo fatto partial mash alla carlona e mi sono persino beccato un'infezione da lieviti selvaggi.