[vrantist]

Devo farti un po' le ossa sul campo

Lorenz

Eh già. Nonostante uno possa studiare tanto, la pratica rimane sempre il mezzo migliore.

Per la questione ph, io uso le cartine tornasole. Certo non sono precisissime come un ph-tester ma sono pratiche economiche e funzionano bene. Per correggere io uso acido citrico sia in sparge che in mash. L'acqua di sparge ideale ph5,5, se usi sempre la stessa acqua, fai una prova correggendo un litro, e segnati il dosaggio di acido in modo che le volte successive non dovrai sempre misurare ma avrai già il dosaggio fatto moltiplicando per i litri. Per il mash, misura il ph dopo un 10-15 min dall'inizio dell'ammostamento ed eventuali aggiunte di acido, falle diluendolo prima in in po' di acqua.

Grazie mille per i consigli.