[nobelio]

Io all'epoca dell'E+G facevo cosi lavandino pieno di acqua con immerse bottiglie ghiacciate ci lasciavo dentro la pentola post boil fino a che non era fredda (30°C) a quel punto buttavo nel fermentatore e portavo volume. Se il lavandino non fosse abbastanza grande puoi fare l'operazione nella vasca da bagno usando più bottiglie ghiacciate. Se proprio non riesci aggiungi prima tutta l'acqua fredda possibile nel fermentatore e solo dopo aggiungi il mosto caldo in questo modo lo shock termico per i lieviti sarà minore.