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ragazzi per chi è più pratico, la fase tumultuosa in cui avrei lieviti che mi girano x la stanza dure un paio di settimane, poi una volta che si crea il tappo e a fermentazione si calma non dovrebbero più esserci, quindi potrei portare il fermentatore nella cantina dove fermento il resto.
ho letto in giro che una volta che ha finito di schiumare, mettono il tappo di silicone alla botte con il gorgogliatore ma resta praticamente fermo e quindi fosse un tappo chiuso andrebbe bene lo stesso