[homebrew]

Ragazzi ma le regole sono fatte per essere infrante no?

Si dice che il birraio fa il mosto ma la birra la fa il lievito.
Bene in base a quello che si vuole ottenere si sceglie anche il lievito e si decide anche a quali temperature farlo lavorare.
l'US05 io lo adoro perchè mi piace sentire più la parte luppolata, sarà perchè lavoro in EG e quindi con gli estratti di parte maltata non posso avere granchè.
l'S04 è un altro gran lievito per ottenere delle bitter e english ale da paura.
Si parlava di tabelle che danno i vari profili in base alle temperature, è abbastanza improbabile ottenerne, in quanto le fermentazioni sono molto variabili. Solo in condizioni ideali si potrebbe riprodurre una fermentazione ma stiamo parlando di livelli di laboratorio non di certo paragonabili ai nostri.

Ovviamente, ma magari delle indicazioni di massima si potrebbero anche fornire alla clientela, certo in chiave anche sommaria senza dilungarsi sull'attività microscopica del lievito.
E' di certo solo un sogno, una cosa del genere la vedo quantomeno improbabile.