[vrantist]

L'unica controindicazione potrebbe essere se reinserisci il mosto freddo e crei uno shock termico nella fase di bollitura, quindi porti a temperatura di ebollizione e fai le aggiunte, per le ibu calcola i quantitativi di luppolo per tutto il volume di mosto e non solo per quello che hai in pentola, praticamente le tue aggiunte simulano l'ebollizione e quindi l'evaporazione di un mosto in una pentola più grande. Come alternativa puoi fare un mash più concentrato a cui aggiungerai acqua nel fermentatore, ti sbatti di meno, ma diminuendo l'acqua di sparge perdi un pò in efficienza, meglio usare quest'ultima tecnica con birre a bassa OG in cui protrarre lo sparge potrebbe farti estrarre tannini e sostanze indesiderate, quindi sei quasi costretto per raggiungere il volume pre boil che ti eri prefissato.

Il mosto da parte lo terrei sui 90-95 gradi, non l'avevo scritto ma lo davo per scontato.
Per le IBU faccio già così, anzi in questo modo il calcolo dovrebbe essere più accurato dato che la densità quasi non cambia nel tempo.
Non voglio scendere sotto i 2.5-3 litri per chilo per il mash (vorrei rimanere, almeno inizialmente sui 3).
Comunque sono OT oltre che rubare questo spazio... chiedo scusa per questo.