23-06-2011, 05:42
Io faccio esattamente come detto fin'ora..
a mio avviso pero' c'è da aggiungere che oltre alla limpidezza si va forse anche ad eliminare del retrogusto meno piacevole dovuto ai lieviti e proteine ...lasciandole nel primo fermentatore non te le trascini dietro e quindi il mosto avra' un gusto piu' pulito...ma è solo una mia teoria
a mio avviso pero' c'è da aggiungere che oltre alla limpidezza si va forse anche ad eliminare del retrogusto meno piacevole dovuto ai lieviti e proteine ...lasciandole nel primo fermentatore non te le trascini dietro e quindi il mosto avra' un gusto piu' pulito...ma è solo una mia teoria
"Quattro birre a volte corrispondono ad un tramonto."