[Lollo]

salve a tutti volevo provare a fare un lambic (con le dovute precauzioni) appena rimedio l'attrezzatura, avevo intenzione di condurre la prima con un lievito secco e poi passare in botte con lieviti selvaggi,
l'opzione delle buste della wyeast è allettante ma non ne conosco il risultato, stavo invece pensando di utilizzare una bottiglia di un lambic commerciale del quale conosco l'acidità per avere un aspettativa finale più chiara, lo stesso procedimento per il recupero dei lieviti...

Di solito una birra del genere deve essere blendata una vecchia con una nuova. Tutta l'attrezzatura deve essere dedicata o devi essere sicura di poterla sanitizzare a dovere che i selvaggi sono bastardi.
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Lollo