16-02-2015, 01:27
I carbonati dell'acqua fanno da tampone alla variazione di ph. Un'acqua dura (ricca di carbonati) è meno "propensa" a variare di ph. Lo stabilizzatore abbassa la durezza, i malti (che hanno ph acido) abbassano il ph. Nell'acqua di sparge non avendo malto il ph non si abbassa.
Provate a prepararla il giorno prima lasciando in ammollo un pugno di malto, credo che il ph si abbassi.
Provate a prepararla il giorno prima lasciando in ammollo un pugno di malto, credo che il ph si abbassi.
Parla agli ignoranti e non perdere tempo con quelli che sanno già tutto (DG).