09-02-2015, 06:28
Ne parlavo proprio ieri sera con alcuni amici della brasserie arnage a Cesena, allora, ho fatto il travaso e successivamente l'abbattimento della temperatura, premesso che non ho ancora controllato la densità ma credo che il lievito abbia lavorato ancora un po' dai 1030 cui ero rimasto, mi è stato suggerito di utilizzare due bustine di fermenti lattici per smuovere questa situazione di stallo, il corpo della birra è mooolto importante e lascia la sua impronta quando la bevi lungo la gola. Mi hanno comunque consigliato di non buttarla.