[andreasitra]

Io ho fatto 20 bottiglie da 50, 18 da 66 e 2 da 33. Ne ho ormai bevute una decina da 66 e entrambe quelle da 33, con i risultati di cui sopra. Purtroppo all'epoca non ero ancora dotato di secondo fermentatore, quindi non ho potuto travasarla dopo la fermentazione tumultuosa. E' arrivato giusto in tempo per il travaso prima dell'imbottigliamento . Tra l'altro ho notato che dopo una dozzina di giorni di fermentazione, l'S-04 compattato sul fondo ha iniziato a staccarsi e a tornare in sospensione, col risultato che alcune bottiglie sono moooolto ricche di lievito.

Concordo con la perdita degli aromi e la temperatura ottimale di degustazione, ma io non riesco a resistere alla tentazione di bere subito le bottiglie che tiro fuori dal frigo . Le note fruttate direi che un po' (poooco pooooco) ci sono, ma secondo me sono più portate dal lievito che dal malto. Se volevi evidenziarle, credo che l'S-04 non sia la scelta migliore. Io l'ho scelto proprio perché sono un amante del malto, e quindi delle lager/pilsener, ma non sono ancora attrezzato per le basse fermentazioni, quindi volevo fare una birra ad alta fermentazione, ma il più neutra possibile.

Comunque, per l'amaro non preoccuparti, secondo me non ti deluderà . Adesso vado a stapparne una!

Tienimi informato sulla tua, quando la assaggi!

Certamente ti terrò informato!!
Quanto al leivito, mi sono fatto consigliare dai ragazzi di via Cavour qui a Roma che da qualche tempo hanno aperto un ottimo punto vendita anche per le attrezzature.
Quanto al tempo di fermentazione...bè mi pare di capire che il tuo è stato lunghissimo!
La mia APA ci ha messo appena 7 giorni a raggiungere la FG desiderata; in quel momento ho fatto il primo travaso. Poi, dopo altri 3 giorni nei quali il rimanente lievito si è depositato e la FG è rimasta costante, ho fatto il secondo travaso ed immediatamente priming in fermentatore ed imbottigliamento!!