24-01-2015, 09:21
la fermentazione è composta comunque da una parte aerobica e da una anaerobica... quella con ossigeno è principalmente per la riproduzione del lievito, ma non credo che mettendone 2 buste le cellule bastino...
Boh... non conosco la realtà dei birrifici... ma non vedo ENORMI svantaggi nell'ossigenazione prima della fermentazione.
Boh... non conosco la realtà dei birrifici... ma non vedo ENORMI svantaggi nell'ossigenazione prima della fermentazione.