[Paul]

si ho visto che ci sono questi tools che ti servono già il valore bello confezionato, ma mi interessa capire cosa c'è dietro e come si arriva a tale valore. comunque grazie

Fatta la solita premessa che ognuno è libero di fare quello che vuole ecc ecc ecc,
in realtà la parte matematica che sta dietro ad una ricetta è abbastanza semplice, per fare le ricette quello che andrebbe capito è perchè si usano dei grani speciali piuttosto che altri,cosa cambia da un tipo di lievito rispetto ad un altro e via dicendo.

Banalmente, se al posto di perderti dietro ai numeri avessi studiato cosa comporta l'FG e da cosa dipende, avresti messo un tassello in più per fare le tue ricette. Sapere la formula matematica invece ti serve a poco (anche se ci fosse stata). E questa cosa come mille altre.

Quindi se vuoi rifarti da zero un programma tipo brewplus (che tra l'altro è fatto molto bene) non c'è problema ma non è quello che ti farà fare le tue ricette.