[eligen]

Siamo finalmente arrivati al 5° giorno dopo il travaso e ho misurato la densità, FG=1010-1011, l'OG era 1046 e quindi dovremmo ormai essere pronti per imbottigliare (previa conferma da seconda misurazione che farò tra due giorni). Mi "disturba" solo il fatto che il livello delle due ampolle del gorgogliatore non è ancora a pari e questo mi fà pensare che la fermentazione potrebbe non essere ancora conclusa ... Alla fine ho deciso per un priming con 6 gr/litro di zucchero.

Veniamo alla parte più interessante, l'esame della birra (scusate le imperfezioni, un giorno mi deciderò a fare un corso di degustazione): il campione è di colore ambrato, l'aroma inizialmente dolce vira quasi subito sull'acre, leggermente acidulo, ricordando quasi subito l'odore delle bacche di mirto, il corpo è leggero e già un po' frizzantino, il gusto è inizialmente molto (troppo ?) neutro, il mirto diventa comunque subito dopo riconoscibile con un retrogusto finale abbastanza amaro e persistente. Dopo un po' l'amaro svanisce lasciando in bocca un retrogusto molto delicato e finalmente piacevole di mirto. Sono proprio curioso di sapere come sarà dopo due mesi dall'imbottigliamento ...