[gigi54]

Buongiorno, per errore ho ordinato il luppolo in pellets e trovandomelo tra le mani durante la cotta ho dovuto utilizzarlo. Ho usato i sacchetti di garza e le grammature della ricetta, ho notato che in parte si è disperso nel mosto. terminata la bollitura e relativo raffreddamento ho filtrato il tutto con un setaccio a trama fine rivestito di garza. Ho ottenuto una densità di pochissimo inferiore alle cotte precedenti, 11.9 brix rispetto ai 12.01 . Ho agito correttamente? Altro quesito riguarda il ph dell'acqua di sparge, prima di portare l'acqua a 80 gradi cioè quando è a temperatura ambiente con l'acido lattico porto il ph a 6,5 è giusto? il ph non varia scaldando l'acqua?
distinti saluti e tantissimi auguri di buon Natale e felice anno nuovo.
Gigi 54