[lorevia]

allora se non è colpa del mash... forse ho effettuato troppo presto il primo travaso e ho bloccato l'attività del lievito? io ho fatto tutto come al solito.. dopo sette giorni ho travasato. ma evidentemente magari era ancora presto! in effetti ho avuto una flocculazione allucinante ed ho trovato un bel cappello spesso di lievito sopra il mosto. vi faccio vedere:
può essere questa la causa?

Non capisco niente di biab e dei possibili inerenti problemi , un fondo così mai visto!
Assolutamente no, non può essere il travaso il problema, anzi

Lorenz

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A guardare meglio: com'era il mosto a fine boll? ( comunque non c'entra con l'attenuazione)