12-12-2014, 07:25
io per la rifermentazione usa il destrosio (brewing sugar) che secondo me lavora meglio e + velocemente.
per una skiuma pannosa è necessario far rifermentare alla temperatura minima tollerata dal lievito, ci metterà + tempo a rifermentare ma ne vale la pena perchè le basse temperature fanno si che si formino bollocine + piccole nella schiuma
per una skiuma pannosa è necessario far rifermentare alla temperatura minima tollerata dal lievito, ci metterà + tempo a rifermentare ma ne vale la pena perchè le basse temperature fanno si che si formino bollocine + piccole nella schiuma