12-12-2014, 12:38
(12-12-2014, 11:53 )Lukino Ha scritto: NON OSSIGENARE, la inacidisci
Magari il termometro non è proprio corretto e sei stato sui 70/72 anziché 68 quindi hai tirato fuori pochi fermentabili
si, può darsi sia andata così. utilizzo un termometro di quelli a penna. la prossima volta starò sui 66° e userò il classico termometro a gabbietta! 
allora effettuerò un secondo travaso. meglio reidratarlo il lievito in poca acqua tiepida? sarà il caso di aggiungere anche una puntina di zucchero? e se la fermentazione riparte quanto tempo devo lasciare fermentare? poi devo di nuovo travasare? scusate le perplessità.. ma almeno la prossima volta se mi succede saprò come comportarmi.
Non si smette mai di imparare
