[cattivoincontro]

Tra l'altro poi nella pentola dell'acqua di sparge è rimasto circa un litro d'acqua di colore biacastro, sembrava lo stabilizzatore precipitato.

In realtà erano i sali presenti nell'acqua a precipitare !
Il prodotto in quanto soluzione tampone funziona ma l'effetto ottimale si ha a mio parere in presenza di un impianto di trattamento dell'acqua , come può essere quello di un birrificio , ma a livello casalingo con acque per lo più medio/dure penso sia meglio usare i classici sistemi , acido lattico o malto acidulato ; sarei curioso di sapere se quest'ultimo oltre ad abbassare il ph contribuisce anche al corpo o al gusto anche in piccola misura ( e questo non solo perché gli enzimi lavorino meglio ) .