28-11-2014, 05:15
correggendo l'acqua, non sei in stile. Cambi proprio il sapore!
Esempio facile facile: Bevi una Guinnes al Gravity bar, in fabbrica a Dublino. Poi bevine una qui in italia, in lattina. O alla spina. tutti gusti differenti. Ok, fra lattina e spina cambia un mondo, ma essenzialmente cambia l'acqua! Nel caso della guinnes, anche la ricetta....
L'essere in stile riguarda alcune caratteristiche + o - intrinseche, certo... se uso un luppolo agrumato su una pils, non sono in stile. Se faccio una pils perfetta da una ricetta perfetta, a casa mia, con quest'acqua, oltre ad essere in stile mi avvicino a quello che è la birra, dove è stata creata, visto l'acqua leggera che ho.
Di contro, se faccio una irish stout perfetta, con quest'acqua leggera, non sarà la stessa cosa! Ricordati che la birra al 95% è acqua!
Sicuramente l'ultimo dei miei pensieri è emulare qualcuno o sbattermi inutilmente! Tutto sto discorso lo puoi fare anche per i whisky, ad esempio: motivo per cui negli ultimi anni il "giapponese" va tanto...
Se la materia prima di base, è diversa, come può essere il prodotto finale uguale? A me piacciono i sapori di casa mia... certo. Ma se mi piacciono le birre scure e avendole provate in giro per l'irlanda, artigianali e non, non posso non far qualcosa per avvicinarmi!
Sarebbe come fare la CASSATA SICILIANA con la RICOTTA PIEMONTESE... se pur la trovassi di pecora, in Piemonte le pecore non mangiano quello che mangiano in Sicilia!
Spero di esser stato chiaro, nell'esporre il mio pensiero, perché davvero lungi da me far qualcosa SOLO per fighetteria o emulazione...
Esempio facile facile: Bevi una Guinnes al Gravity bar, in fabbrica a Dublino. Poi bevine una qui in italia, in lattina. O alla spina. tutti gusti differenti. Ok, fra lattina e spina cambia un mondo, ma essenzialmente cambia l'acqua! Nel caso della guinnes, anche la ricetta....
L'essere in stile riguarda alcune caratteristiche + o - intrinseche, certo... se uso un luppolo agrumato su una pils, non sono in stile. Se faccio una pils perfetta da una ricetta perfetta, a casa mia, con quest'acqua, oltre ad essere in stile mi avvicino a quello che è la birra, dove è stata creata, visto l'acqua leggera che ho.
Di contro, se faccio una irish stout perfetta, con quest'acqua leggera, non sarà la stessa cosa! Ricordati che la birra al 95% è acqua!
Sicuramente l'ultimo dei miei pensieri è emulare qualcuno o sbattermi inutilmente! Tutto sto discorso lo puoi fare anche per i whisky, ad esempio: motivo per cui negli ultimi anni il "giapponese" va tanto...
Se la materia prima di base, è diversa, come può essere il prodotto finale uguale? A me piacciono i sapori di casa mia... certo. Ma se mi piacciono le birre scure e avendole provate in giro per l'irlanda, artigianali e non, non posso non far qualcosa per avvicinarmi!
Sarebbe come fare la CASSATA SICILIANA con la RICOTTA PIEMONTESE... se pur la trovassi di pecora, in Piemonte le pecore non mangiano quello che mangiano in Sicilia!
Spero di esser stato chiaro, nell'esporre il mio pensiero, perché davvero lungi da me far qualcosa SOLO per fighetteria o emulazione...