[eligen]

Figurati, è un piacere cercare di essere utile per quel poco che posso. Per quanto riguarda la bollitura, come avrai potuto leggere nella discussione mi era stata consigliata da chi ne sà molto molto di più del sottoscritto e quindi ho proceduto senza alcun dubbio in tal senso ma non ti saprei dire esattamente il contributo che può apportare. Il Cascade ha una percentuale di alfa acidi relativamente bassa e per questo viene considerato luppolo da aroma ma, dopo avere assaggiato l'ultimo campione due giorni fà, direi che apporta anche dell'amaro (forse perchè grazie a quella malefica bilancia che ho in casa ho probabilmente messo troppo luppolo...). Per me non è un problema visto che questo stile di birra mi piace (come ho scritto ieri in un'altra discussione non per niente ho appena bevuto una Black Diamond Fracas Imperial Red Ale a 70 IBU !) ma l'amaro che sto sentendo è al momento abbastanza forte (la birra però deve ancora farsi, se ne riparlerà tra 2 mesi). Quindi inizia magari solo con il DH e la prossima volta aggiungi anche la bollitura per capire meglio quale contributo può apportare alla birra. Se vuoi cercare di rimanere sullo stile APA, oltre al Cascade o luppoli analoghi (Centennial o Amarillo) mi raccomando il lievito US-05. Buona birra