27-10-2014, 04:18
Aumenta a dismisura il rischio di infezioni.
Per quanto la pulizia sia accurata l'attrezzatura e l'ambiente non sarà mai sterile e in sè non è un problema perchè una bustina di lievito contiene milioni di cellule che quindi si impongono su quello che può entrare nel mosto.
Se però aspetti così è rischioso perchè un liquido zuccherino a 20-30° è una base perfetta per la proliferazione di funghi e compagnia bella
Per quanto la pulizia sia accurata l'attrezzatura e l'ambiente non sarà mai sterile e in sè non è un problema perchè una bustina di lievito contiene milioni di cellule che quindi si impongono su quello che può entrare nel mosto.
Se però aspetti così è rischioso perchè un liquido zuccherino a 20-30° è una base perfetta per la proliferazione di funghi e compagnia bella
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau