[lomandy]

In teoria la densità sembrerebbe già giusta ( come da istruzioni coopers la quale indica 1010-1008)

Quelle istruzioni non servono a niente, se usi il foglio di calcolo degli zuccheri! Primo perché hai usato altri fermentabili diversi dallo "bianco".
Secondo perché il foglio di 8Gazza, se non modificato, ha un 15% in più di fermentabili equivalente.

Tanto per capirci, è come se le istruzioni ti danno LITRI e tu misuri KG...

Infatti la OG è sempre 1040, nelle istruzioni coopers!


La OG devi ricordarti sempre di prenderla.. quella intermedia, al limite non serve (quella che hai preso tu...) proprio perché, come ti scrivevano, per imbottigliare serve la FINALE stabile per un po' di ore. L'intermedia, non serve a nulla!
Ma l'iniziale si... è se ti sei dimenticato qualcosa (di fermentabile) ? O hai messo troppi litri d'acqua, magari senza saperlo perché il fermentatore è tarato male? L'unico modo è vedere di quanto si discosta la OG teorica da quella pratica...