[gyve]

Perchè nelle Weiss il contributo dei lieviti è desiderabile, sia per la maggior formazione di schiuma che è vista come caratteristica delle birre di frumento, sia per le caratteristiche aromatiche (banana, chiodo di garofano, ecc...) che impartiscono alla birra. Quello che è desiderabile per una Weiss non è necessariamente cosa buona, per esempio, in una Pils che deve essere limpida e sapere solo di malto e luppolo e non avere sentori di lievito.

I miei consigli ovviamente erano per birre diverse dalle Weiss, come la lager con cui hai fatto la prima esperienza.

Ciao e buona mescita

Vale

chiedo venia, il contributo dei lieviti sulla formazione della schiuma lo ignoravo totalmente.
Inoltre non mi sognerei mai per nessun motivo di versare il fondo nei bicchieri, si vede che non sono un amante delle weiss!