[djvic]

Anche io avevo pensato alle bottiglie ghiacciate... ma se mettessi il barile sotto l'acqua corrente si rovinerebbe la fermentazione o no?

No l'importante che l'acqua sia 20 gradi circa... E che non finisca dentro il fementatore (che non è a tenuta stagna) quindi meglio che l'acqua riamnga sempre al di sotto del livello del tappo ,in piu credo che nel momento in cui il livello dell'acqua nella vasca di ammollo si alza rischi che il fermentatore si capovolga se non ben assicurato, poi ultima cosa non meno importante lo spreco d'acqua!!!