14-08-2014, 03:08
(14-08-2014, 02:24 )donestone Ha scritto: Ok. Djvic ci ho pensato dopo... infatti adesso l'ho portata a 24°.... ma siete sicuri che l'aspettare 10 ore non abbia provocato qualche danno?
In quelle dieci ore hai lasciato il fermentatore aperto o chiuso?
Se chiuso non credo proprio abbia contratto qualche genere di infezione se aperto solo il tempo ce lo saprà dire
.... Sai come faccio io ad abbassare repentinamente la temperatura? Ho una tanica alimentare da 30 lt la riempio di acqua di una fonte qui in zona e poi la metto nel congelatore a pozzetto una mattina fino a che non doventa freddissima e poi metto i 5 litri di fondo poi verso il mosto intorno ai 55 gradi e poi il restante di acqua fredda fino arrivare a 23 litri...solitamente arrivo giusto giusto a 20 gradi per inoculare il lievito...