13-06-2011, 02:42
Ciao a tutti, mi sono appena registrato e provo a chiedervi un parere.
Ho una 20 di litri di Pils ottenuti con metodo All Grain che stanno fermentando. Vorrei provare a Lagerizzare, e leggendo qua e là mi sono fatto questo schemino da seguire:
- Inoculo del lievito (Czech Pils n°2278) alla temp. di 20°
- dopo 24 ore abbasso la temp a 10°
- dopo una settimana travaso e poi abbasso di nuovo la temp a 2°
- dopo 4 settimane imbottiglio e porto la temp a 14°
- dopo 3 settimane torno ad abbassare la temp a 2° e la lascio per circa 6 settimane, dopo di che la proverò ad assaggiare.
Le mie domande sono:
1 - questo schemino può essere esatto o va rivisto?
2 - siccome il priming per l'imbottigliamento è sconsigliato in caso di lager, ho tenuto da parte circa 2 litri di mosto. Sono sufficienti per la rifermentazione in bottiglia, o addirittura troppi? Premetto che l'OG era di 1048.
Spero di non aver dimenticato nessun particolare per permettervi un parere.
Grazie 1000 già da adesso.
Ho una 20 di litri di Pils ottenuti con metodo All Grain che stanno fermentando. Vorrei provare a Lagerizzare, e leggendo qua e là mi sono fatto questo schemino da seguire:
- Inoculo del lievito (Czech Pils n°2278) alla temp. di 20°
- dopo 24 ore abbasso la temp a 10°
- dopo una settimana travaso e poi abbasso di nuovo la temp a 2°
- dopo 4 settimane imbottiglio e porto la temp a 14°
- dopo 3 settimane torno ad abbassare la temp a 2° e la lascio per circa 6 settimane, dopo di che la proverò ad assaggiare.
Le mie domande sono:
1 - questo schemino può essere esatto o va rivisto?
2 - siccome il priming per l'imbottigliamento è sconsigliato in caso di lager, ho tenuto da parte circa 2 litri di mosto. Sono sufficienti per la rifermentazione in bottiglia, o addirittura troppi? Premetto che l'OG era di 1048.
Spero di non aver dimenticato nessun particolare per permettervi un parere.
Grazie 1000 già da adesso.