[enbo85]

Che dire visto che sono in vena di chiedere chiedo:

Per le rampe di temperatura è buon uso, se non erro, di mantenere un rapporto di circa >= +1°C/min.

quindi se io devo seguire 3 fasi di temperatura es:
(tempi e temperature casuali non mi rifaccio a nessun riferimento)

52°C per 20 min
62°C per 30 min
70°Cper 20 min
78°C per 10 min

il Processo sarà il seguente:


54°C + malti =52°C per 20min-------/ 20 min
inizio rampa(62°-52°= 10°/10min)-/ 20+10min
62°C per 30 min--------------------/ 20+10+30
inizio rampa (70°-62°= 8°/8min)-/ 20+10+30+8
70°C per 20 minuti----------------/ 20+10+30+8+20
inizio rampa(78°-70°=8°C/8min)/ 20+10+30+8+20+8
78° per 10 min-------------------/ 20+10+30+8+20+8+10
Mash Out.............................../ Totale: 106 minuti


è corretto? o per caso inserite le rampe nel tempo di immersione ovvero:

52°C per 20minuti-rampa da 52° a 62° = a 52° 10min, inizio rampa (durata 10 min), 62° per 30min-rampa dai 62° ai 70°...


Scusate l'assurdità ma chiedo...