[lorevia]

Da questo lievito ho sempre tirato fuori birre molto pulite.
C'è anche da dire che dopo una lunga fermentazione ho sempre fatto seguire una buona lagerizzazione.

Se non puoi fare una sosta al freddo, vedo poche soluzioni se non imbottigliare e farla dopo la carbonazionene. Anche se sarebbe meglio farla a monte.

Lorenz