09-05-2014, 02:01
buongiorno a tutti, m'inserisco nella discussione per lasciare un mio parere:
Il fatto di usare luppolo in pellets anziché luppolo in coni o plugs penso sia solo un fatto economico e di praticità solo se si produce birra in un determinato modo con specifiche attrezzature.
Dico economico perche il luppolo in pellets ha una resa di circa 20% in più del plugs a costi praticamente uguali ma come contro e' che e' più difficoltoso da eliminare se non si dispone di filtri appositi o se non si praticano tecniche di separazione quali wirpool, decantazione, ... .
Ammettendo di produrre birra con impianti artigianali o semi professionali ma con metodologie arrangiate, tipo raffreddare con serpentina ad immersione, a mio parare e' sconsigliato usare luppolo in pellets perché fare il wirpool con la serpentina e' praticamente impossibile, io userei luppolo in CONI o in PLUGS con gli HOPBAGS .
Invece se pensiamo di raffreddare con scambiatori allora la cosa cambia perché usare luppolo in pellets non diventa più un problema, separare il luppolo inserito dal mosto si fa semplicemente con il wirpool a caldo poi si preleva il mosto clado chiarificato e si raffredda usando uno scambiatore in controflusso.
Al centro della pentola si forma il famoso cono di proteine e luppoli e se prestiamo attenzione a cosa si fa riusciamo a prelevare solo mosto chiarificato.
ciao a tutti.
Il fatto di usare luppolo in pellets anziché luppolo in coni o plugs penso sia solo un fatto economico e di praticità solo se si produce birra in un determinato modo con specifiche attrezzature.
Dico economico perche il luppolo in pellets ha una resa di circa 20% in più del plugs a costi praticamente uguali ma come contro e' che e' più difficoltoso da eliminare se non si dispone di filtri appositi o se non si praticano tecniche di separazione quali wirpool, decantazione, ... .
Ammettendo di produrre birra con impianti artigianali o semi professionali ma con metodologie arrangiate, tipo raffreddare con serpentina ad immersione, a mio parare e' sconsigliato usare luppolo in pellets perché fare il wirpool con la serpentina e' praticamente impossibile, io userei luppolo in CONI o in PLUGS con gli HOPBAGS .
Invece se pensiamo di raffreddare con scambiatori allora la cosa cambia perché usare luppolo in pellets non diventa più un problema, separare il luppolo inserito dal mosto si fa semplicemente con il wirpool a caldo poi si preleva il mosto clado chiarificato e si raffredda usando uno scambiatore in controflusso.
Al centro della pentola si forma il famoso cono di proteine e luppoli e se prestiamo attenzione a cosa si fa riusciamo a prelevare solo mosto chiarificato.
ciao a tutti.
