04-05-2014, 01:31
mmmm....desidero colmare alcune lacune sulle pompe 
Se una pompa la faccio funzionare a tutta portata porta, che ne sò, 10 litri al minuto ma se le strozzo l'uscita in modo che in uscita esca un litro al minuto non vado a sovraccaricare la pompa perché lei aspira tanto quanto manda ovvero non aspira 10, manda 1 e trattiene 9 ma aspira 1 e manda 1. Per quanto riguarda il rallentamento di una pompa lo si può fare ma fino ad un certo punto, se una pompa a girante porta 10 litri al minuto e la faccio andare alla metà dei giri non porta 5 litri al minuto ma si abbatte anche fino ad andare in cavitazione e non buttare proprio. Per poter regolare il flusso regolando la velocità della pompa questa non deve essere a palette o a girante ma a palette radenti, volumetrica, peristaltica, a pistoni, ad ingranaggi, a lobi, insomma deve essere costruita in modo tale che il liquido venga aspirato e mandato dividendo meccanicamente i canali di aspirazione e mandata per cui rallentando la velocità il liquido rallenta di conseguenza. Ovviamente, manco a dirlo, sono le più costose per la complicata costruzione che richiedono.
Altro mito da sfatare è l'ossigenazione che riceve il mosto con una pompa a girante e flusso strozzato. Quello che può ricevere un mosto è casomai un continuo rimestamento nelle giranti essendo che il flusso rimane più giri nella girante prima di riuscire ad uscire dal corpo pompa. L'ossigenazione la riceverebbe se all'interno della pompa ci fosse aria oppure se venisse pescato sia mosto che aria, oppure se le fascette o le guarnizioni fossero allentate trafilando aria dall'esterno ma se la pompa è piena, i tubi sono pieni e si aspira mosto, non aspirando aria il mosto non può ossigenarsi ma solo ricevere una azione meccanica ripetuta che sinceramente non so se è una cosa deleteria per il mosto ma non credo, convinto comunque che il trasferimento del mosto nel modo più gentile possibile sia sempre da preferire. Per esperienza ti consiglio di usare una pompa anche Iwaki considerando che però vanno o a 100 o a 200Vac e non 230Vac ma collegandole con bypass in modo tale da regolare il flusso a piacimento mantenendo la pompa accesa normalmente. Per quanto riguarda l'innesco se non vuoi praticare fori alla pentola devi pre-riempire sia la pompa che i tubi.
Ciao. bac
Se una pompa la faccio funzionare a tutta portata porta, che ne sò, 10 litri al minuto ma se le strozzo l'uscita in modo che in uscita esca un litro al minuto non vado a sovraccaricare la pompa perché lei aspira tanto quanto manda ovvero non aspira 10, manda 1 e trattiene 9 ma aspira 1 e manda 1. Per quanto riguarda il rallentamento di una pompa lo si può fare ma fino ad un certo punto, se una pompa a girante porta 10 litri al minuto e la faccio andare alla metà dei giri non porta 5 litri al minuto ma si abbatte anche fino ad andare in cavitazione e non buttare proprio. Per poter regolare il flusso regolando la velocità della pompa questa non deve essere a palette o a girante ma a palette radenti, volumetrica, peristaltica, a pistoni, ad ingranaggi, a lobi, insomma deve essere costruita in modo tale che il liquido venga aspirato e mandato dividendo meccanicamente i canali di aspirazione e mandata per cui rallentando la velocità il liquido rallenta di conseguenza. Ovviamente, manco a dirlo, sono le più costose per la complicata costruzione che richiedono.
Altro mito da sfatare è l'ossigenazione che riceve il mosto con una pompa a girante e flusso strozzato. Quello che può ricevere un mosto è casomai un continuo rimestamento nelle giranti essendo che il flusso rimane più giri nella girante prima di riuscire ad uscire dal corpo pompa. L'ossigenazione la riceverebbe se all'interno della pompa ci fosse aria oppure se venisse pescato sia mosto che aria, oppure se le fascette o le guarnizioni fossero allentate trafilando aria dall'esterno ma se la pompa è piena, i tubi sono pieni e si aspira mosto, non aspirando aria il mosto non può ossigenarsi ma solo ricevere una azione meccanica ripetuta che sinceramente non so se è una cosa deleteria per il mosto ma non credo, convinto comunque che il trasferimento del mosto nel modo più gentile possibile sia sempre da preferire. Per esperienza ti consiglio di usare una pompa anche Iwaki considerando che però vanno o a 100 o a 200Vac e non 230Vac ma collegandole con bypass in modo tale da regolare il flusso a piacimento mantenendo la pompa accesa normalmente. Per quanto riguarda l'innesco se non vuoi praticare fori alla pentola devi pre-riempire sia la pompa che i tubi.
Ciao. bac
Fare birra è come una seduta da uno psicologo, i problemi se ne stanno fuori dalla porta, non ti mollano ma per una giornata ti lasciano in pace.