25-04-2012, 01:02
grazie mille.... seguendo la ricetta di mrmalt per una irish stout mi consiglieresti di fare lo step di proteolisi
malto Pale (Maris Otter) kg 3,6
roasted barley kg 0,5
flaked barley kg 1
luppolo Target (10% a.a.) g 40
luppolo Fuggle (4,5% a.a.) g 40
lievito secco SAFALE S-04 1 bustina
malto Pale (Maris Otter) kg 3,6
roasted barley kg 0,5
flaked barley kg 1
luppolo Target (10% a.a.) g 40
luppolo Fuggle (4,5% a.a.) g 40
lievito secco SAFALE S-04 1 bustina
(25-04-2012, 12:05 )cornobirra Ha scritto: be' matteo 20 minuti non fanno male .....comunque nelle tue ricette mettti sempre un 5% di frumento oppure 10% di carapils vedrai che di schiuma ne fa'
ottimi anche i fiocchi di frumento a d'avena
CHE DIO CE LA MANDI BIONDA !!!!!!
