[Paul]

Che non ci si guadagna con la beerfirm è falso, ci si guadagna sicuramente di meno ma ci si guadagna. Certo sul lungo è più conveniente l'impianto di proprietà ma se all'inizio hai pochi soldi che fai? comunque non confondiamo la scena italiana dove le beerfirm esistono quasi sempre per necessità economiche, mentre all'estero e sopratutto in scandinavia ( mikkeller,ma non solo: evil twin, amager, beer here,lervig....sono tutte beerfirm) è per avere la possibilità di brassare nei migliori birrifici del mondo senza vincoli...in Italia una cosa del genere la fa Buskers che comunque ha dei fermentatori e delle vasce di loro proprietà nei vari birrifici dove producono

Il problema dell'impianto è che poi lo devi far lavorare e se non ci riescono i colossi...
Se funziona al 50% hai voglia poi a rientrare nell'investimento!

Poi è chiaro che ci sono realtà come Lambrate che potrebbero rientrare nell'investimento nel giro di un anno ma bisogna stare coi piedi per terra!

E bisogna ricordare che vendere la birra è difficile quanto produrla, un birrificio che non ha locali suoi non credo che guadagni molto di più di un pub che si fa produrre la propria birra da un birrificio...

Se si produce e si vende direttamente si fanno i soldini ma serve anche un investimento iniziale che può arrivare tranquillamente al milione di €.

Se si fa una o l altra cosa secondo me si può campare, con la differenza che la seconda è meno rischiosa e impegnativa.

Se vuoi fare la beer firm che ci mette solo la ricetta e il marchio, o sei uno dei brand che hai citato tu oppure non si può pretendere di guadagnare molto di più di un rappresentate.