[Lollo]

Sono partito dalla macinatura: visto che ho pentola mash/sparge con bazooka ho preso coraggio ed effettuato una macinatura del malto più fine.
Ho rallentato un poco la fase di filtrazione delle trebbie, mi sono reso conto di essere troppo veloce, questo ha aiutato anche la limpidezza finale ed ovviamente l'estrazione.
Ho aumentato i sparge a due (prima ne facevo uno solo) tentando come letto su alcuni articoli di fare uguali quantità di acqua ( circa 9/11 litri a batch sparge, dipende dalla ricetta)
Per ora non avendo phmetro uso (ora gli esperti del forum grideranno giustamente allo scandalo..) mettere un po' di succo di limone nell'acqua di sparge: metodo spannometrico o occhimetrico, questo per diminuire il ph di sparge e conformarlo al ph del mash.
Alla fine sono arrivato a rese più che soddisfacenti.
Aggiungo però che secondo me anche se una resa più alta ti fa risparmiare qualcosa in fase di preparazione della ricetta (più estrazione vuol dire meno malti) ritengo che , almeno per ora, è più importante essere costanti sulle rese: meglio un onesto 68 % sempre che una resa oscillante che ti costringe poi ad aggiustare in corsa. Avere una resa costante vuol dire conoscere bene il tuo impianto

Lollo