[Cencio]

non è che non mi fido di te, funzionerà anche ma è una super-complicazione-inutile! Invece fidati tu di me, la torta mi esce, che venga meglio a caldo sarà anche vero, non lo metto in dubbio, ma voi avete lo scambiatore, quindi lo fate così per forza.
Per quanto riguarda il trasferire il mosto caldo, preferisco lasciarlo fermo, e se un domani passorò a controflusso raffreddare con singolo passaggio, come consigliano i produttori.