13-03-2014, 04:53
(11-03-2014, 12:25 )Miciospecial Ha scritto: Grande dritta Andrea! In effetti non ho mai usato ne isinglass e ne biersol, per scetticismo ma sono davvero validi? Li posso utilizzare sempre anche con lieviti flocculanti?
Funzionano, io li uso sempre perchè mi piace una birra molto limpida, a meno che non sia una weizen/blanche o una stout nerissima; io poi faccio sempre una sosta al freddo per qualsiasi tipo di birra, ovviamente le ale non le lagerizzo, ma una sosta in cantina a 7/10° la faccio.
Non ci sono controindicazioni, li puoi usare con qualsiasi lievito, io inizialmente avevo paura per la rifermentazione, ma era infondata, li ho usati anche in pilsener lagerizzate per 40 giorni e non ho avuto problemi in questo senso.
Ciao,
Andrea