[bac]

Se volessi ripulire una vecchia serpentina di acciaio inox (alambicco) per stare certo che dentro la serpentina non ci sia traccia di ruggine o altro come mi consigli di pulirla?

Diciamo che pulirla ok ma non è così indispensabile l'estrema pulizia al suo interno perché vi circola il liquido per il raffreddamento, è al suo esterno che deve essere pulita e sanitizzata perché entra in contatto con la birra. Comunque sappi che la resa dell'inox è bassa, il rame è molto più buono come conduttore.
Come dice alessandro78 all'interno della serpentina è difficile arrivare a pulire ma sempre per lo stesso motivo che ho scritto sopra non ci porta a grossi problemi essendo che tale possibile ossidazione non entra in contatto col mosto.
Ovviamente devi invertire tutto specularmente quello che ho detto se al posto di una serpentina ad immersione nel tino boil fai una serpentina in controflusso esterna al tino dove esternamente va in contatto con l'acqua di raffreddamento ed internamente vi circola il mosto. In questo caso si, sono d'accordo con alessandro78 nel dire che dove non posso pulire meccanicamente e controllare visibilmente l'assenza di ossido sarebbe da evitare il rame.
Lollo pulisce internamente il tubo di rame ma si tratta del bazooka, non della serpentina, che perciò non è un tubo piccolo e lungo dei metri ma sarà un tubo, che so, esempio, da 20mm di diametro e lungo 70-80 cm per cui si riesce ad arrivarci internamente.
Ciao. bac