[Vale]

va bene, grazie mille! un'ultima cosa: nella fase della maturazione al fresco le bottiglie devono stare verticalmente (in piedi) o posso tenerle anche in orizzontale? (Devo risolvere un problema di spazio! =D ).

A meno che filtri la birra (cosa che dubito) si formerà inevitabilmente del fondo. Se le lasci in orizzontale il fondo si forma sul fianco della bottiglia e poi quando versi ti va tutto nel bicchiere.
E' una scocciatura per quanto riguarda lo spazio ma non c'è altro da fare che tenerle rigorosamente in piedi. Oppure puoi iniziare a usare i fustini da 5L, finisci di imbottigliare in un lampo e a parità di litri tengono molto meno spazio.

Ciao,

Vale