[muccaman]

Anche se hai 1040 come OG, devi mettere due bustine, se invece usi il liquido, almeno 1,5 l di starter! La bassa fermentazione è molto lenta, rispetto a quella alta!

Una bustina, anche se ha portato a termine la fermentazione, non vuol dire che abbia fatto il suo lavoro bene!

bene, questa è una gran cosa. grazie Allievo. Il tutto mi era nato leggendo qualcosa, e l'idea di mettere 2 bustine di lievito al posto della solita una, facendo una cotta da 23lt.,mi incuriosiva molto.

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Ne puoi mettere anche una ma a volte servono 3 settimane per completare la fermentazione!!!

quindi se io metto il doppio del lievito, non faccio altro che abbreviare i tempi di fermentazione?