26-12-2013, 04:30
Rieccomi, intanto vi ringrazio per le risposte e vi auguro buone feste.
Aggiungo un pò di dettagli che avevo omesso:
Per il mash uso una pentola da 40 Litri.
Per la bollitura una pentola da 70 Litri, diametro 45 cm.
Ho fatto la bollitura con coperchio a 3/4, non ho capito se è meglio toglierlo completamente.
Per il raffredamento uso una serpentina in rame adeguata alla pentola (22 metri di tubo utilizzati),
infatti mi capita che quando immergo la serpentina la bollitura si ferma per almeno 5 minuti. Capita anche a voi?
L'OG pre-boil era 1056, infatti avrei dovuto dovuto continuare lo sparge ma oramai avevo perso tanto di quel tempo con il PH
che ho preferito cominciare la bollitura.
Per Andreucciolo:
Per il momento sto usando l'acqua del rubinetto, non ne ho verificato le caratteristiche, ma per le prime cotte
mi sto concentrando più sulle fasi dell'AG che su ricetta o caratteristiche dell'acqua.
Ok per l'acido lattico, provvedo.
Per Comero:
Parli del PH del mash o di sparge?
Se stai sul 75% senza controllo del PH allora devo capire dove agire per portare la mia efficienza al 70% (speravo che il 10%
fosse nel ph dello sparge)
Per Lollo:
In realtà con questa cotta ho calcolato i litri/ora di evaporazione, però con un 1056 pre-boil non era difficile capire che sarei andato ben oltre
l'og atteso. Nel fermentatore ho pensato di diluire ma non avevo acqua minerale ed ho evitato di immettere acqua di rubinetto non bollita.
Per la prossima cotta penso di provare 4L/Kg per il mash e 3.5L/Kg per lo sparge.
Proprio ieri ho assaggiato la mia prima ALL GRAIN, una stout simile alla seconda (e che volete io le amo :-)) e devo dire
che è meravigliosa (almeno per me che vengo dal Kit).
Intato sto fermentando la nuova stout ho notato che inizialmente c'era un buon profumo di luppolo invece adesso puzza di fogna,
è normale? L'altra non mi sembrava cosi maleodorante.
Grazie e Buone Feste.
Aggiungo un pò di dettagli che avevo omesso:
Per il mash uso una pentola da 40 Litri.
Per la bollitura una pentola da 70 Litri, diametro 45 cm.
Ho fatto la bollitura con coperchio a 3/4, non ho capito se è meglio toglierlo completamente.
Per il raffredamento uso una serpentina in rame adeguata alla pentola (22 metri di tubo utilizzati),
infatti mi capita che quando immergo la serpentina la bollitura si ferma per almeno 5 minuti. Capita anche a voi?
L'OG pre-boil era 1056, infatti avrei dovuto dovuto continuare lo sparge ma oramai avevo perso tanto di quel tempo con il PH
che ho preferito cominciare la bollitura.
Per Andreucciolo:
Per il momento sto usando l'acqua del rubinetto, non ne ho verificato le caratteristiche, ma per le prime cotte
mi sto concentrando più sulle fasi dell'AG che su ricetta o caratteristiche dell'acqua.
Ok per l'acido lattico, provvedo.
Per Comero:
Parli del PH del mash o di sparge?
Se stai sul 75% senza controllo del PH allora devo capire dove agire per portare la mia efficienza al 70% (speravo che il 10%
fosse nel ph dello sparge)
Per Lollo:
In realtà con questa cotta ho calcolato i litri/ora di evaporazione, però con un 1056 pre-boil non era difficile capire che sarei andato ben oltre
l'og atteso. Nel fermentatore ho pensato di diluire ma non avevo acqua minerale ed ho evitato di immettere acqua di rubinetto non bollita.
Per la prossima cotta penso di provare 4L/Kg per il mash e 3.5L/Kg per lo sparge.
Proprio ieri ho assaggiato la mia prima ALL GRAIN, una stout simile alla seconda (e che volete io le amo :-)) e devo dire
che è meravigliosa (almeno per me che vengo dal Kit).
Intato sto fermentando la nuova stout ho notato che inizialmente c'era un buon profumo di luppolo invece adesso puzza di fogna,
è normale? L'altra non mi sembrava cosi maleodorante.
Grazie e Buone Feste.