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Presi uno starter fallo. Io ormai faccio così, attenuazione assicurata.
Si solito faccio due step: se devo fare la cotta sabato prevedo due step uno mercoledì uno giovedì. Il lievito è bello vitale e la fermentazione parte nei giusti tempi

Lollo

scusa Lollo non ho capito cosa intendi x fare 2 step dovendo brassare il sabato, domanda lo starter non lo faresti in una volta?
grazie
tab

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Salve ragazzi, volendo fare una saison,avendo acquistato un lievito liquido che ha già 5 mesi, avendo una densità iniziale di 1060.
Lo posso risparmiare lo starter sapendo che ho 25 in fermento?

scusa Pres, che vuoi dire ho 25 in fermento
grazie
tab