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Buongiorno, per errore ho ordinato il luppolo in pellets e trovandomelo tra le mani durante la cotta ho dovuto utilizzarlo. Ho usato i sacchetti di garza e le grammature della ricetta, ho notato che in parte si è disperso nel mosto. terminata la bollitura e relativo raffreddamento ho filtrato il tutto con un setaccio a trama fine rivestito di garza. Ho ottenuto una densità di pochissimo inferiore alle cotte precedenti, 11.9 brix rispetto ai 12.01 . Ho agito correttamente? Altro quesito riguarda il ph dell'acqua di sparge, prima di portare l'acqua a 80 gradi cioè quando è a temperatura ambiente con l'acido lattico porto il ph a 6,5 è giusto? il ph non varia scaldando l'acqua?
distinti saluti e tantissimi auguri di buon Natale e felice anno nuovo.
Gigi 54
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Il luppolo in pellet non è un mostro. In bollitura deve essere gettato libero, hai tutto il tempo di filtrarlo poi con il tuo sistema e con i vari travasi.
Il ph medio ideale per lo sparge è 5.5.
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(17-12-2014, 01:01 )gigi54 Ha scritto: Buongiorno,
....
distinti saluti e tantissimi auguri di buon Natale e felice anno nuovo.
Gigi 54
OGGETTO: risposta a vostro post
Buonasera,
come da regolamento mi accingo a risponderle anch'io! Il luppolo in pellet è una creatura demoniaca, in tutta probabilità messa in commercio per non farci fare sogni tranquilli.
Commercianti come
![Mrmalt Mrmalt](http://forum.mr-malt.it/images/smiles/mrmalt.gif)
, SOLO IN APPARENZA vendono prodotti per la birrificazione casalinga. Il loro scopo principale, infatti, è LA VENDITA DELLE GARZE STERILI per la filtrazione. Mi piace immaginare IL signor Malt
![Chaplin Chaplin](http://forum.mr-malt.it/images/smilies/21113/chaplin.gif)
che satanicamente sghignazza ad ogni post in cui ci si lamenta della filtrazione inefficiente del luppolo.
Ciò nonostante, la risposta alla sua domanda
(17-12-2014, 01:01 )gigi54 Ha scritto: Ho agito correttamente?
è SI, tutto bene.
Per quanto riguarda il ph, Padre ELDANO le ha già dato un valore di riferimento.