Buonasera ragazzi,
mentre la mia pilsner è in fermentazione, ho iniziato a pensare alla prossima cotta. Vorrei fare una Bock in bassa fermentazione e avrei scelto il malto luppolato della Munton's (Munton's Connoisseurs Bock). Utilizzando il foglio di calcolo degli zuccheri, sostituendo il Kg di zucchero da aggiungere con 1450 g di estratto di malto amber mi verrebbe una birra di 5°. Però io vorrei una birra più alcolica, quindi vi chiedo se secondo voi è possibile aggiungere 1 Kg di estratto in più (in totale sarebbero 2450 g) per ottenere una birra da 6.5° o se rischio di sbilanciare troppo il preparato. Vi ringrazio in anticipo per le risposte!
mentre la mia pilsner è in fermentazione, ho iniziato a pensare alla prossima cotta. Vorrei fare una Bock in bassa fermentazione e avrei scelto il malto luppolato della Munton's (Munton's Connoisseurs Bock). Utilizzando il foglio di calcolo degli zuccheri, sostituendo il Kg di zucchero da aggiungere con 1450 g di estratto di malto amber mi verrebbe una birra di 5°. Però io vorrei una birra più alcolica, quindi vi chiedo se secondo voi è possibile aggiungere 1 Kg di estratto in più (in totale sarebbero 2450 g) per ottenere una birra da 6.5° o se rischio di sbilanciare troppo il preparato. Vi ringrazio in anticipo per le risposte!
