Ricetta prova... - Versione stampabile

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Ricetta prova... - Fernando - 13-02-2012

Allora ragazzi...sono alle prime armi con la E+G e con HobbyB e quindi smanettando ho provato a fare qualche ricetta!!!
la posto quì proprio perchè da ancora ignorante in materia vorrei capire errori e mosse azzeccate!!! ditemi voi...
Premetto che l'estratto Dark l'ho aggiunto per sbaglio ma alla fine l'ho lasciato tanto per vedere come veniva fuori...è una cazzata o qualcuno di voi ha provato qualcosa del genere???
Ogni commento costruttivo e spiegazione sarà bene accetto!!!

OG prevista: 1,068 Plato: 16,6
EBC previsto: 25,1
IBU prevista: 42,5
Efficienza: 75 %
Bollitura: 60 minuti

Malti e Zuccheri
Nome prodotto Quantità (g.) Potential EBC
Muntons LME - Amber 3000,000 g. 1,037 17,730
Muntons LME - Dark 1500,000 g. 1,037 53,190
Caramel/Crystal Malt - 20L 300,000 g. 1,035 39,400
Sugar, Table (Sucrose) 300,000 g. 1,046 1,970

Luppoli
Nome Qt. (g.) Form Alpha IBU Boil time
Cascade 30,0 gr. Fiore 5,5 % 12,3 40 min.
Cascade 30,0 gr. Fiore 5,5 % 2,8 5 min.
Fuggles 30,0 gr. Fiore 4,5 % 5,7 15 min.
Amarillo Gold 30,0 gr. Fiore 8,5 % 21,7 60 min.

Lieviti
Nome prodotto Codice Note
SafBrew Specialty Ale T-58

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RE: Ricetta prova... - Nanduzzu - 13-02-2012

ma hai preso uno stile come riferimento o hai messo i malti a caso? anche per i luppoli? come mai questi 3? t piacciono?....dalla ricetta avrai una birra ambrata e abbastanza amara....poi comunque resta il fatto che tutto è fattibile...tutto si puo sperimentare...

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RE: Ricetta prova... - Fernando - 14-02-2012

guarda...infatti l'idea era proprio lo "sperimentare" che mi affascina!!! comunque...ho cominciato con i malti amber e poi ho voluto sgravare!!! stessa cosa per i luppoli...!!! ti dirò...sicuramente se la farò non sarà così, penso eliminerò magari il fuggle e l'estratto dark, comunque adoro il luppolo, amaro aroma...butterei secchiate di luppolo
volevo buttarmi sul genere APA IPA...il problema è che ogni volta che apro HB mi vien voglia di smanettare

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RE: Ricetta prova... - 8gazza - 14-02-2012

anch'io smanetto come un forsennato...fosse per me fanculo il lavoro e farei solo birre da mattina a sera, penso di aver in mente e provato talmente tante ricette da poter fare birra anche nelle prossime 10 vite!!!
E che ancora "c'ho" capito pochino di ricette con i malti speciali, i fiocchi e la tecnica all grain, altrimenti Hobbybrew sarebbe fuso e fumante!!!
Trop bel

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RE: Ricetta prova... - gyve - 14-02-2012

noto con piacere che siamo tutti nella stessa barca! C'ho una cartella piena di ricette che ho fatto con hb, penso che molte di queste neanche le riuscirò mai a provare.

Comunque se ti posso dare un consiglio per la tua APA elimina l'estratto dark e l'amber e sostituisci tutto con light (o al massimo mantieni una sola latta di amber). Se hai intenzione di usare il crystal (che volendo potresti portare a 500g) ci penserà lui a darti quel tocco di caramello che cerchi. Per quanto riguarda i luppoli che hai scelto secondo me stanno bene insieme, ho intenzione a breve di brassare una APA proprio con questi 3 luppoli! Però ti consiglio di aumentare le IBU (per una birra con OG 1068, secondo me andrebbero portate almeno a 55/60 ma anche un po' di più non guasta) e soprattutto di prevedere l'aggiunta di una buona quantità di luppolo in dryhopping.

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RE: Ricetta prova... - Robybeer - 14-02-2012

Ma quindi è una ricetta per una apa? Io sostituirei il fuggle, e cambierei il malto base diminuendo l'amber, il malto dark mi lascia un pò perplesso

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RE: Ricetta prova... - Fernando - 15-02-2012

@Gyve...allora condividete anche voi le vostre ricette da smanettoni ahahahah!!! Forse forse farò come dici mantenendo 1amber e aggiungendo i light!!!

Infatti ragazzi penso che per la ricetta effettiva toglierò il Dark e aggiungero magari più Crystal!!!
Per il resto il DH era previstissimo ovviamente penso sempre con uno dei luppoli già usati!!!

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