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luppolo per blanche - Versione stampabile

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luppolo per blanche - Esecutore - 01-09-2014

avevo assaggiato da dadecr una pale con dh di citra o amarillo, (non ricordo piu) e mi aveva ricordato moltissimo la blanche, adesso mi era balenata l'idea di fare una White ipa, o meglio una blanche ma utilizzare il luppolo al posto delle bucce d'arancia, e per chi di voi li conosce quale mi consigliate di questi 2 luppoli, sto ricercando il gusto di arancia.

RE: luppolo per blanche - lorevia - 01-09-2014

Se cerchi note agrumate, sicuramente più amarillo che citra

Lorenz

RE: luppolo per blanche - alexander_douglas - 01-09-2014

dovresti provare anche il mandarina bavaria Smile

RE: luppolo per blanche - Esecutore - 02-09-2014

ricordo proprio il gusto di arancia come se avessero usato bucce, al momento ho in magazzino quei 2 e proverò a fare una pale ale mono citra per decidere se scartarlo del tutto e progettare poi una ricetta con l'amarillo come da consiglio

RE: luppolo per blanche - alexbeer - 04-09-2014

Allora, l'amarillo, così come il mandarina bavaria (assaggiato nella serie delle single hop di mikkeller), almeno per me si avvicinano di più al mandarino che all'arancia. E il mandarina lo trovo anche più delicato..quindi ci potrebbe stare tranquillamente. Il citra invece lo trovo più limonoso ed erbaceo.. ma allo stesso tempo risulta anche più aggressivo e deciso nel sapore.
Tempo fa poi mi venne in mente di provare a fare una blanche con un classico Hallertau nella gittata a 60 e per le altre gittate usare tipo un sorachi o un motueka per dare un carattere fruttato/speziato.. ma poi cambiai idea e rinunciai.. Comunque sarebbe curioso sperimentare ad esempio anche un Hull Melon per una blanche..

RE: luppolo per blanche - alexander_douglas - 04-09-2014

ah si....i nuovi luppoli tedeschi che sanno di frutta tropicale...

RE: luppolo per blanche - Andreucciolo - 05-09-2014

(01-09-2014, 12:08 )Esecutore Ha scritto:  avevo assaggiato da dadecr una pale con dh di citra o amarillo, (non ricordo piu) e mi aveva ricordato moltissimo la blanche, adesso mi era balenata l'idea di fare una White ipa, o meglio una blanche ma utilizzare il luppolo al posto delle bucce d'arancia, e per chi di voi li conosce quale mi consigliate di questi 2 luppoli, sto ricercando il gusto di arancia.

Ciao, anche il "classico" cascade secondo me da un ottimo agrumato.
Ciao,

Andrea