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INFEZIONE? - Eddie - 03-07-2014
Ragazzi è la mia prima partita di birra col KIT. è normale o è un infezione?
http://s13.imagestime.com/out.php/i959243_IMG2327.JPG
Ho usato un Safale S-05, so che i lieviti ale finiscono sulla superfice del mosto, ha fermentato stabile a 22 gradi.
RE: INFEZIONE? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-07-2014
È normale! Stai tranquillo! Hai fatto il travaso?
RE: INFEZIONE? - Eddie - 03-07-2014
(03-07-2014, 02:25 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: È normale! Stai tranquillo! Hai fatto il travaso?
Grazie!
No, ho letto che è facoltativo il travaso, ne faccio uno prima di imbottigliare e alla prossima partita faccio anche quello a 5 giorni...
Ma sei sicuro che è normale? se avvicino il naso al mosto e inspiro sale un odore di alcol insopportabile!
cosa sono quelle specie di grumi? come posso verificare?
Grazie ancora!
RE: INFEZIONE? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-07-2014
FLOCCULAZIONE: Rappresenta la tendenza che hanno le cellule di lievito di riunirsi in colonie più o meno consistenti.
I lieviti ad alta fermentazione tendono a flocculare all'inizio della fermentazione e, lo sviluppo di anidride carbonica, li trasporta in alto da cui il tipico "cappello"di schiuma.
I lieviti a bassa tendono a riunirsi più tardi, quando gli zuccheri sono stati quasi tutti consumati e vi e'una minore produzione di co2. Per questo tendono a depositarsi in fondo al fermentatore.
Questo è quello che trovi nella superficie del tuo mosto!
RE: INFEZIONE? - Eddie - 03-07-2014
(03-07-2014, 03:20 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: FLOCCULAZIONE: Rappresenta la tendenza che hanno le cellule di lievito di riunirsi in colonie più o meno consistenti.
I lieviti ad alta fermentazione tendono a flocculare all'inizio della fermentazione e, lo sviluppo di anidride carbonica, li trasporta in alto da cui il tipico "cappello"di schiuma.
I lieviti a bassa tendono a riunirsi più tardi, quando gli zuccheri sono stati quasi tutti consumati e vi e'una minore produzione di co2. Per questo tendono a depositarsi in fondo al fermentatore.
Questo è quello che trovi nella superficie del tuo mosto!
Va bene, mi obbligherò a tranquillizzarmi
, l'ho scoperto oggi all'ottavo giorno di fermentazione, domani aggiungo il luppolo in dry hopping e dopo 5 giorni imbottiglierò. Se misuro la densità senza smuovere il mosto, è corretta oppure è sballata?
RE: INFEZIONE? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-07-2014
Se hai la possibilità di fare il travaso, fallo, poi subito dopo aggiungi il luppolo per il DH con la sua apposita calza! È sempre corretta la densità!
RE: INFEZIONE? - angelo255 - 04-07-2014
(03-07-2014, 03:42 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Se hai la possibilità di fare il travaso, fallo, poi subito dopo aggiungi il luppolo per il DH con la sua apposita calza! È sempre corretta la densità!
Concordo
Fila a fare il travaso!!!
RE: INFEZIONE? - Eddie - 06-07-2014
A posto, ho fatto travaso e dry hopping, mercoledì travaso e imbottigliamento!
Grazie ancora!
PS.:
L'ho assaggiata e merita, la fortuna del principiante, tra due mesi vi aggiorno!
RE: INFEZIONE? - Paul - 06-07-2014
Sarà sicuramente buona!